GASTRONOMÍA | SALMÓN EN CHAMPIÑONES
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GASTRONOMÍA | SALMÓN EN CHAMPIÑONES

Definivamente en materia de pescados el salmón es el rey de ellos. Lo hay de mar y de río y es un alimento muy sano por su alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. Es un pescado azul de la misma familia de la trucha que aporta unos once gramos de...

GASTRONOMÍA | FILETE DE TILAPIA EN SALSA DE CAMARONES
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GASTRONOMÍA | FILETE DE TILAPIA EN SALSA DE CAMARONES

La mejor sazón para preparar un plato para agradar a su pareja el día de los enamorados, la logramos conociendo un poco la historia de San Valentín, quien era un sacerdote que hacia el siglo III ejercía en Roma. Gobernaba el emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, porque...

GASTRONOMÍA | POLLO PIAMONTE
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GASTRONOMÍA | POLLO PIAMONTE

Esta es una de esas recetas que por su sencillez y exquisitez uno agradecerá toda la vida haberla aprendido, es toda una delicia con la que uno queda bien ante cualquier invitado a almorzar o cenar en casa, y sin que el bolsillo se resienta mucho por el bajo costo de sus ingredientes. Además, su...

GASTRONOMÍA | Cena de Navidad
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GASTRONOMÍA | Cena de Navidad

Nada más tradicional que la cena de Navidad. Se trata de una costumbre que tiene dos mil años entre las familias cristianas y se cumple la noche de la víspera del nacimiento de Jesús. Se sirve una opípara cena, generalmente con pavo como plato central, y otros platillos propios de esta época. Se trata de que sea una...

GASTRONOMÍA | RISOTTO ELEMENTAL
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GASTRONOMÍA | RISOTTO ELEMENTAL

Lo único que en la gastronomía italiana podría considerarse más típico que la pizza sería el risotto, que, igual que ella, tiene una gran variedad de presentaciones para todos los gustos. Los hay de cuanta cosa se consigue en el supermercado: que si de champiñones, que si de pollo, de chorizo, de espinacas, de mariscos,...

GASTRONOMÍA | ARANCINIS DE RISO
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GASTRONOMÍA | ARANCINIS DE RISO

Nos quejamos muchas veces porque en las revistas y periódicos vemos recetas muy provocativas pero que exigen ingredientes tan sofisticados que muy difícilmente encontramos en los supermercados de ciudades intermedias, obligándonos a improvisar utilizando otros como sustitutos, con lo que el resultado final no es el que esperábamos. Pero se equivocan quienes creen que una...

GASTRONOMÍA | PAELLA DIMAR
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GASTRONOMÍA | PAELLA DIMAR

Dimar es una marca originaria de Cúcuta que ha incursionado con éxito en los mercados de Bogotá., Bucaramanga y, obviamente, local. Su propuesta gastronómica está centrada en la comida de mar, con especial presencia en centros comerciales. Ofrece una excelente variedad de opciones, entre los cuales destacamos la paella, la cazuela, la mojarra, la trucha,...

GASTRONOMÍA | COSTILLA DE CERDO A LA PANELA
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GASTRONOMÍA | COSTILLA DE CERDO A LA PANELA

La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida, es rica en proteínas, minerales y fuente de Vitamina B. A nivel mundial, la carne de cerdo es una de las más consumidas por sus características nutricionales y su tradición gastronómica. En personas mayores ayuda a conservar la masa muscular...

OPINIÓN | VISIÓN EMPRESARIAL
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OPINIÓN | VISIÓN EMPRESARIAL

Tal como se ha anotado en los editoriales de las últimas ediciones, la ciudad, la región y el país vivimos momentos de especial coyuntura por cuanta del cambio de gobierno y la particular circunstancia de que el Departamento y Cúcuta fueron las entidades territoriales que, en términos porcentuales, más contribuyeron a la elección del presidente...

GASTRONOMÍA | Pernil de Cerdo “Un Estilo Muy Puro”
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GASTRONOMÍA | Pernil de Cerdo “Un Estilo Muy Puro”

Hola! Estamos de nuevo aquí con recetas para los queridos lectores de Unicentro Contigo, la de hoy les ayudará a no ver tan complicada la preparación del pernil de cerdo. Cuando compramos una buena pieza, de unos 7 kilos o más, nos asaltan dudas sobre los tiempos de cocción para que no nos quede crudo, ¿cómo hacemos para...