GASTRONOMÍA | MEDALLONES DE RES
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GASTRONOMÍA | MEDALLONES DE RES

Este plato es todo un clásico que en cualquier ocasión nos hace quedar muy bien presentados ante cualquier compromiso social que debamos atender en casa. A todos les encanta y su preparación es de una facilidad increíble. Sigan al pie de la letra las indicaciones a continuación para una preparación de 4 porciones. Ingredientes Principio...

GASTRONOMÍA | GHEE
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GASTRONOMÍA | GHEE

La mantequilla es quizá el alimento procesado más antiguo que se conoce, tuvo su origen en la Mesopotamia hace unos 11 mil años. Por décadas y siglos su consumo ha generado gran cantidad de mitos acerca de su conveniencia y, sobre todo, de su inconveniencia para la salud. A la mantequilla le atribuyen muchos males...

GASTRONOMÍA | LASAÑA DE ATÚN
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GASTRONOMÍA | LASAÑA DE ATÚN

Volvemos con una nueva receta de pasta rellena, algo que a todos nos encanta en casa. Vamos a presentarte una nueva versión, tan conocida y deliciosa como la de carne y pollo: la de atún. Veréis que la lasaña está bien presente, y tenemos desde la típica con carne, hasta las más variadas, combinando ingredientes:...

GASTRONOMÍA | CEBOLLAS ROSTIZADAS
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GASTRONOMÍA | CEBOLLAS ROSTIZADAS

Para complacer a nuestras muy queridas lectoras continuaremos esta sección de cocina dedicada a los antojos, que no son otra cosa que aquellos caprichos que ocasionalmente se nos ocurren en la cocina intentando agradar al paladar de nuestros comensales, bien sean ellos nuestros maridos, nuestros hijos o amigos ocasionales. Esta vez les presentamos las cebollas...

GASTRONOMÍA | POLLO BORRACHO
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GASTRONOMÍA | POLLO BORRACHO

En esencia es un pollo a la cerveza guisado, una receta con mucha personalidad. Es como el guisado convencional, pero utilizaremos cerveza como ingrediente principal de la salsa, en lugar de agua o de caldo de pollo. Además, para darle un toque «agridulce» y contrarrestar el sabor amargo de la cerveza, utilizaremos muchas verduras de...

GASTRONOMÍA | TORREJAS PERUANAS
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GASTRONOMÍA | TORREJAS PERUANAS

Las torrejas de plátano peruanas tienen un poder reconciliador impresionante. Es la preparación casera preferida por las peruanas para mejorar rápidamente la relación con sus esposos o novios luego de algún disgusto y malos ratos. Son muy fáciles de preparar y los ingredientes son muy económicos y sencillos de encontrar, al punto de que es...

REGIÓN | JAMÓN DE PAMPLONA
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REGIÓN | JAMÓN DE PAMPLONA

Nada más típico y representativo de Pamplona que su exquisito jamón. Por décadas los cucuteños nos deleitamos con esta verdadera delicatessen y la obsequiamos a familiares, amigos y jefes que viven en Bogotá y otras ciudades del país. La historia de esta maravilla gastronómica se funde con la de la vida de Wolfgang Bochmann, quien...

GASTRONOMÍA | EL MÁS VALEROSO DE LOS CEVICHES
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GASTRONOMÍA | EL MÁS VALEROSO DE LOS CEVICHES

Siempre que escuchamos la palabra CEVICHE de inmediato se vienen a nuestra mente recuerdos y sensaciones de este legendario y espectacular plato, que, aunque su origen y etimología han sido profundamente investigados, aun no hay una verdad absoluta sobre este (cuna y ascendencia). El ceviche “vuelve a la vida” es uno de mis preferidos, siento...

GASTRONOMÍA | UNA CENA DIFERENTE
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GASTRONOMÍA | UNA CENA DIFERENTE

La cena de Navidad de este año va a ser diferente a la de años anteriores, tiene que serlo. En primer lugar, porque por cuenta de la cuarentena serán muy pocos los comensales sentados a la mesa. Esas grandes reuniones familiares no pueden ni deben hacerse, de manera que no justifica preparar un pavo o...

GASTRONOMÍA | EL KIBBEH O QUIPE
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GASTRONOMÍA | EL KIBBEH O QUIPE

El Kibbeh, es el plato más emblemático de la cocina libanesa, de hecho, se considera el plato nacional de este país, aunque ha sido adoptado por distintas regiones del Norte de África y Oriente Medio. El término Kibbeh proviene del árabe Kubbah que significa bola. También se conoce como kibe, quipe, kebbeh, kepe… dependiendo del país en el que lo mencionen. La enorme migración...