El cachopo asturiano de ternera es uno de los platos más emblemáticos de su cocina. Se trata de dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso que se empanan y se fríen. Ingredientes: Por cada cachopo 2 filetes finos de ternera Queso en lonchas 4 lonchas de Jamón Serrano 2 huevos batidos Pan rallado Aceite de oliva...
Un tema al que poca importancia atribuimos es al orden en que se consumen los alimentos y los líquidos, como el agua, aunque esto bien puede repercutir en la salud. No es lo mismo comer primero un alimento con grasas que anteponer las fibras, que están en frutas, verduras o en granos. El orden puede impactar en...
Desde hace muchos años venimos hablando de la dieta mediterránea, la mejor que haya existido, según algunos estudiosos del tema. Con una oferta variada de alimentos frescos y de colores vibrantes, la dieta mediterránea -caracterizada por el consumo de frutas, verduras, pescados, mariscos, cereales y legumbres, aliñados con abundante aceite de oliva- se ha impuesto...
Después de una opípara cena, como debió ser la del 31 de diciembre pasado, con gran variedad de canapés deliciosos y de aperitivos fantásticos, toca empezar el año. Y con buen pie. No es para menos, la primera comida en familia del año debe ser todo un acontecimiento. Pero la solemnidad no la da la...
Mall & Retail continúa con el análisis del II Estudio de Satisfacción de la Oferta Gastronómica en Centros Comerciales 2023, donde examina la percepción de los visitantes sobre la oferta gastronómica (paseo gastronómico y plazoleta de comidas) en los 20 principales malls de Bogotá. En esta edición, analizaremos los aspectos relacionados con los hábitos de asistencia...
Ver a alguien cogiendo de mala manera los cubiertos produce de todo, al menos pena ajena y molestia. Algunas personas pareciera que vinieron a conocerlos cuando por primera vez los vieron en alguna tienda de productos para el hogar. La imagen comiendo que producen es suficiente para que en pocos segundos nos hagamos una idea...
Ya no solo podremos producir hombres en serie en talleres y laboratorios, como lo contamos en otro artículo de esta revista, sino que podemos producir pollos artificiales en grandes cantidades. Un restaurante de Washington del cocinero español José Andrés incluirá muy pronto en su menú un plato de carne de pollo cultivada en laboratorio. El...
La changua es un caldo de la gastronomía de Colombia, más exacto del altiplano cundiboyacense y un plato típico de los dos Santanderes que una vez fuero uno. A pesar de que su origen es más bien mestizo, hay muchos de los ingredientes utilizados en La Changua que fueron traídos desde España en el reinado...
Por su exquisitez y sencillez de su preparación les compartimos una receta con la que usted podrá sorprender gratamente a su padre, esposo o abuelo. Cuando uno no sabe mayor cosa de pastas las llama por el nombre genérico de “fideos”, nada más equivocado porque los «fideos» son un tipo de masa o pasta con forma de...
En las calles de la ciudad abundan las esquinas en donde encontramos vendedores ambulantes ofreciendo mandarinas. Es una fruta muy popular que con frecuencia consumimos directamente, es muy fácil de pelar y muy refrescante en estos climas cálidos, o en delicioso y refrescante jugo. La mandarina no tiene pierde y su precio es bastante asequible....
