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Gastronomía

vegetariana

Lasaña

PREPARACIÓN:
1. Pon a cocinar o hidratar las hojas
de lasaña, depende de las que tengas,
sigue las indicaciones de la caja.
INGREDIENTES:
Por: Mónica López J. (Para 4 porciones) 2. Corta la berenjena en rodajas, las
• 24 placas de lasaña zanahorias en bastones, las cabezas
a lasaña es el típico • 3 tallos de cebolla larga de ajo y los tallos de cebolla con
plato italiano cuya • 4 portobellos aceite de oliva en una placa de horno y
preparación pareciera • 1 berenjena hornéalas por 30 minutos a 375°.
que lleva mucho trabajo • 1 manojo de espinaca
y cuesta que quede • 1 zucchini 3. Lava bien la espinaca, córtale los
bien, y, por lo tanto, es • 2 zanahorias tallos y pícala en tiras delgadas. En un
mejor no complicarse • 4 tomates maduros bowl pon queso ricota, la espinaca y
Ly ordenarla a domicilio. • 2 cabezas de ajo un poco de aceite de oliva y revuelve
Nada más equivocado que eso, no es • 1 cucharada de azúcar morena o hasta formar una pasta.
una preparación difícil, aunque sí es panela
laboriosa, y tiene una gran ventaja: no • 2 cucharadas de vinagre 4. Por separado, corta los hongos
hay que ceñirse al pie de la letra a la balsámico y el zucchini en láminas y ponlos a
receta tradicional, la que se hace con • Aceite de oliva sofreír con aceite de oliva.
carne (o una mezcla de carnes), salsa • 200 gr de queso mozzarella rayado
de tomate con verduras y bechamel, y • Queso ricota 5. En una refractaria de horno pon
la pasta. • Queso grana padano aceite de oliva, una capa de pasta, una
• Albahaca capa de vegetales, una capa de salsa
Es un plato muy versátil, del que • Pimienta de tomate, queso mozzarella y queso
es fácil encontrar más de cincuenta • Sal grana padano. Repite este proceso tres
modos de prepararla. Uno de veces y termina con una capa gruesa
ellos es esta variedad vegetariana Para la salsa de tomate: pon a de queso ricota con espinaca, una de
que con especial aprecio les hornear a 375° por 40 minutos, 4 pasta y queso mozzarella o parmesano.
presento a los lectores de Qué tal tomates maduros con aceite de oliva y
Jacksonville. De manera que pierdan un ajo. Después licúa los tomates con 6. Hornea por 40 minutos a 375° y
el miedo y emprendamos juntos esta una cucharada de azúcar morena y 2 sirve con pan francés, se acompaña del
apasionante aventura culinaria. de vinagre balsámico. vino de tu preferencia.

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