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Gastronomia

Cheesecake

l cheesecake es un clásico de Capuccino
la repostería a nivel mundial
y aunque existen distintas
ver
E siones de acuerdo con
cada país, lo cierto es que es un postre
delicioso. Creamos para ti el tradicional
cheesecake New York con un delicioso
sabor a café, con una base de galletas
de chocolate y una deliciosa crema
de chocolate blanco que lo hacen
completamente irresistible.

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.
Coloca las galletas en una bolsa
hermética y con ayuda de un rodillo,
tritura las galletas hasta obtener un
polvo fi no.

Mezcla las galletas con la
mantequilla y coloca sobre una base
de pastel, presiona para compactar
formando una base. Reserva.

Bate los huevos con el azúcar
hasta que cambien de color, agrega
el queso crema y bate hasta integrar,
agrega la crema para batir y bate hasta
que la crema duplique su volumen.
Agrega poco a poco el café y la esencia
de vainilla.
Vierte la mezcla de cheesecake
sobre la base de galleta y hornea por
1 hora. Deja enfriar y refrigera al menos
2 horas. Ingredientes para 8 porciones

Para hacer el ganache (mezcla de 150 gramos de galleta de chocolate
crema caliente con chocolate blanco) ½ taza de mantequilla fundida, para la base.
bata incorporando canela y luego 4 huevos. 1 ½ tazas de azúcar.
refrigera al menos 30 minutos. 600 gramos de queso crema. Medio litro de

Bate el ganache hasta formar picos crema para batir. ¼ de taza de café soluble.
fi rmes y cubre el cheesecake con esta 2 cucharaditas de vainilla.
mezcla. 300 gramos de chocolate blanco.
Decora con las galletas, las virutas 100 mililitros de crema para batir caliente.
de chocolate la canela en polvo.
1 cucharada de canela en polvo. Galleta de
Si lo hiciste tal como te lo dijimos barquillo para decorar. Virutas de chocolate
estás listo para servir el más delicioso para decorar. Canela en polvo para decorar.
postre y deslumbrar a tus amigos.

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