GASTRONOMÍA | PAELLA DIMAR

Gastronomía Septiembre

Dimar es una marca originaria de Cúcuta que ha incursionado con éxito en los mercados de Bogotá., Bucaramanga y, obviamente, local. Su propuesta gastronómica está centrada en la comida de mar, con especial presencia en centros comerciales. Ofrece una excelente variedad de opciones, entre los cuales destacamos la paella, la cazuela, la mojarra, la trucha, el salmón y las pastas.

Queremos compartir con los lectores de Unicentro Contigo la receta secreta con la que preparamos uno de nuestros platos estrella: la paella.

INGREDIENTES

  • Arroz Parbolizado cocido con color amarillo.Paella Dimar
  • Chorizo Guisantes (arveja) y pimiento rojo y cebolla en julianas.
  • Cebollita
  • Anillos de calamar
  • Camarón
  • Langostino
  • Palmito de cangrejo
  • Calamar Pota
  • Pescado blanco de temporada
  • Patacón
  • Vino Blanco de cocina.
  • Fondo de mariscos.
  • Pasta de Tomate
  • Aceite de Oliva Extra Virgen.

PREPARACIÓN

En un sartén ponemos a sofreír la cebolla, el pimiento, el chorizo – para que suelte gusto -, los guisantes. Seguidamente agregamos los mariscos (camarón, calamar, pota, y los trozos de pescado),salteamos todo y desglasamos con vino Blanco de cocina, fondo de mariscos, pasta de tomate. En este momento agregamos el palmito de cangrejo.

Cuando tenemos una mezcla homogénea de todo agregamos el arroz, que está previamente cocido y listo a recibir los sabores y jugos de la elaboración de mix de mariscos, chorizos y verduras.

Salteamos todo el conjunto. Servimos coronando el plato con un langostino que hacemos a la plancha, con ajo perejil y sal, y acompañamos con un patacón gigante y crocante.

En la preparación de nuestra paella utilizamos productos de máxima calidad, aceite de oliva extra virgen, sabores con realce a mar, y con el gusto del chorizo, para comer en cualquier momento del día. Estamos en el Centro Comercial Unicentro, siempre dispuestos a servirles con calidad y calidez.

Por: Alenda Orozco

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