GASTRONOMÍA | RISOTTO ELEMENTAL
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GASTRONOMÍA | RISOTTO ELEMENTAL

Lo único que en la gastronomía italiana podría considerarse más típico que la pizza sería el risotto, que, igual que ella, tiene una gran variedad de presentaciones para todos los gustos. Los hay de cuanta cosa se consigue en el supermercado: que si de champiñones, que si de pollo, de chorizo, de espinacas, de mariscos,...

GASTRONOMÍA | ARANCINIS DE RISO
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GASTRONOMÍA | ARANCINIS DE RISO

Nos quejamos muchas veces porque en las revistas y periódicos vemos recetas muy provocativas pero que exigen ingredientes tan sofisticados que muy difícilmente encontramos en los supermercados de ciudades intermedias, obligándonos a improvisar utilizando otros como sustitutos, con lo que el resultado final no es el que esperábamos. Pero se equivocan quienes creen que una...

GASTRONOMÍA | PAELLA DIMAR
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GASTRONOMÍA | PAELLA DIMAR

Dimar es una marca originaria de Cúcuta que ha incursionado con éxito en los mercados de Bogotá., Bucaramanga y, obviamente, local. Su propuesta gastronómica está centrada en la comida de mar, con especial presencia en centros comerciales. Ofrece una excelente variedad de opciones, entre los cuales destacamos la paella, la cazuela, la mojarra, la trucha,...

GASTRONOMÍA | COSTILLA DE CERDO A LA PANELA
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GASTRONOMÍA | COSTILLA DE CERDO A LA PANELA

La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida, es rica en proteínas, minerales y fuente de Vitamina B. A nivel mundial, la carne de cerdo es una de las más consumidas por sus características nutricionales y su tradición gastronómica. En personas mayores ayuda a conservar la masa muscular...

GASTRONOMÍA | UN BUEN AJIACO
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GASTRONOMÍA | UN BUEN AJIACO

Este maravilloso plato de cuchara, con su nombre y apellido Ajiaco Santafereño, o su denominación de origen, como prefieran, es quizá el más icónico de la gastronomía colombiana, seguido, seguramente, por la célebre bandeja paisa. Con este plato tan popular de la cocina nacional la presidencia de la república, la cancillería y las grandes corporaciones...

GASTRONOMÍA | Dulce País
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GASTRONOMÍA | Dulce País

GASTRONOMÍA | Por Carmen Elisa Ortiz Caselles | Tr a d i c i o n a l m e n t e Colombia ha sido un país muy dulcero, cosa explicable en la enorme producción de azúcar que se tiene. Con casi todas las frutas hacemos dulces, bien sea de mango, de piña, de coco, guayaba, higos,...

RECETA | Nos Vamos de Tapas
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RECETA | Nos Vamos de Tapas

Ir de tapas o de tapeo, disfrutar de las maravillosas noches de tertulias, buen comer y buen beber, ya sean vinos o cervezas, en cualquier región española son raciones pequeñas atendiendo a las costumbres y gustos de cada una de ellas. Son sabrosas elaboraciones de las que un buen comensal degusta con agrado ya que...

RECETA | Sopa de Cebolla a la Francesa
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RECETA | Sopa de Cebolla a la Francesa

Es una sopa antiquísima, de origen francés, de donde conservó la tradición medieval de verterla sobre una rebanada de pan, aunque es muy probable que existiera en otros países europeos. La costumbre de añadirle queso rallado es, lógicamente, muy posterior. Era un plato humilde, elaborado con ingredientes muy sencillos y económicos, a veces identificado con...

Gastronomía | Rollo de Pechuga, Rellena de Frutas en Salsa de Uchuva
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Gastronomía | Rollo de Pechuga, Rellena de Frutas en Salsa de Uchuva

Por aquellos años, cuando esperando los primeros copos de nieve y meditando la típica cena navideña, pensando en frutas me incliné por hacer un rollo de pollo relleno de frutas , junto con mi compañero de clase Anderson Alvarado decidimos soñar con la Navidad representada en un plato con colorores como el rojo y con el...

Gastronomía | Puro Amor, Hecho Comida
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Gastronomía | Puro Amor, Hecho Comida

Hablando de cocinar, puedo decir que es el arte de crear, saborear, y llevar a cabo con nuestras manos diversos platos con el fin de lograr explosión y gloria en los paladares ,y satisfacción personal después de un trabajo bien hecho, y un comensal satisfecho y feliz…. De acuerdo a esto , hoy, tenemos “CAZUELA DE...

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